On est face au but et Noël est déjà là. Impossible d'y échapper, il reste très peu de temps pour se retrouver en famille afin de partager son affection, d'échanger des cadeaux et, bien sûr, de manger le repas de Noël.
Bien sûr, pour lancer la guerre idéologique la plus lourde de l'année : avec ou sans sultanines ?
Il y a des arguments pour les deux côtés du jeu.
Si vous n'aimez pas du tout les sultanines, vous ferez l'impasse sur de nombreux plats de Noël.
Ou même, vous les choisirez dans votre assiette un par un.
Si vous les aimez, vous pouvez être gêné par le fait qu'ils sont dans tous les plats auxquels vous pouvez penser.
Mais disons la vérité, que personne n'aime entendre...
Les sultanines sont délicieuses et doivent être mises en valeur à Noël.
Il doit être présent dans tous les plats, de la dinde de Noël au riz, qu'il soit blanc ou cuit au four.
Si vous ne l'aimez pas tant que ça, essayez de tenter votre chance.
C'est bon, le goût aigre-doux peut être étrange au début, mais vous commencez à vraiment aimer ce goût.
Pour vous aider à préparer le repas de Noël, ou le menu de toute autre fête, on a apporté quelques recettes aux raisins secs, spéciales pour vous.
10 délicieuses recettes à base de sultanines :
1 - Boulette de riz sucrée aux raisins secs
Faites bouillir le lait, l'eau, le sucre, le beurre, le zeste de citron et une pincée de sel.
Une fois prêt, mélangez-le au riz et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé.
Pendant qu'il refroidit, hydratez les sultanines avec de l'eau chaude.
Ensuite, égouttez les sultanines et mettez-les dans le riz.
Ajoutez maintenant la farine, les jaunes d'œufs, le rhum et la levure.
Mélangez bien et mettez de côté.
Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les au riz. Ensuite, faites frire les boulettes par cuillerées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées - à votre goût. Retirez-les avec une écumoire, laissez-les s'égoutter et saupoudrez-les de sucre.
2 - Mayonnaise avec pomme de terre, pomme et raisins secs
Pour commencer, il suffit de couper la pomme de terre en cubes et de la faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Coupez les pommes vertes en cubes et les rouges en demi-lunes.
Quand c'est fait, trempez-les avec le jus de citron.
Faites bouillir les sultanines et égouttez-les.
Dans un saladier, mettez la pomme de terre, la pomme verte, les raisins secs et mélangez la mayonnaise.
Saupoudrez le persil, décorez avec la pomme rouge et les feuilles vertes. Servez immédiatement.
3 - Riz au safran, abricots secs et sultanines
Commencez par faire fondre le beurre et faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit flétri.
Ajoutez le safran et les clous de girofle moulus et faites cuire, à feu doux, pendant encore cinq minutes.
Ajouter le riz, saler et faire sauter rapidement.
Versez le bouillon de poulet bouillant et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Lorsque le riz est presque cuit, mélangez les abricots et les raisins secs, couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez reposer pendant cinq minutes.
Remuez le riz avec une fourchette pour détacher les grains et transférez-le dans un plat de service.
Garnir de lamelles d'abricots et de pistils de safran et servir.
4 - Nouilles au chou-fleur et aux raisins secs
Coupez le chou-fleur en petits bouquets, puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.
Égouttez le chou-fleur et réservez l'eau.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon et ajoutez le paprika.
Couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Ajoutez le chou-fleur dans la sauteuse et faites-le cuire pendant 2 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive restante, faites-y revenir les noix et les raisins secs.
Ajouter les filets d'aliche, remuer doucement, ajouter le chou-fleur, mélanger et éteindre le feu.
Faites cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson du chou-fleur, égouttez-les et ajoutez-les au ragoût.
Mélangez les feuilles de basilic, saupoudrez le fromage râpé et servez.
5 - Dinde marocaine avec chutney de figues
Préchauffez le four à 180 °C (modéré).
Sur une plaque de cuisson, mettez les amandes hachées au four pendant huit à dix minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez de côté.
Dans un bol, mélangez la poudre de cannelle, le cumin, la coriandre, le gingembre, les clous de girofle, le sel et le poivre.
Répartissez cet assaisonnement sur la surface et la cavité intérieure de la dinde.
Placez l'oignon embroché et la feuille de laurier dans la cavité et attachez les pattes de la volaille.
Transférer sur une plaque à pâtisserie et étaler le beurre ramolli sur le dessus.
Mélangez le miel avec le bouillon de poulet et badigeonnez la dinde.
Ajoutez la cannelle au liquide dans le plat de cuisson.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant deux à trois heures, en retournant le plat pour le faire dorer de tous les côtés, et en l'arrosant avec le bouillon.
Si elle commence à trop brunir, couvrez-la de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.
Quinze minutes avant d'éteindre le feu, filtrez le bouillon de la rôtissoire à travers un filtre en papier pour éliminer l'excès de graisse, ajoutez les amandes et arrosez la dinde avec ce mélange.
Retirez du four lorsqu'elle est bien dorée, avec une croûte croustillante.
Préparer le chutney pendant que la dinde rôtit, préparez un thé au jasmin très fort avec les trois petits sachets et 600ml d'eau.
Ajoutez le jus et le zeste de l'orange et du citron, le sucre, le poivre et les clous de girofle.
Portez à ébullition et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
Coupez les figues en quatre et mélangez-les avec les raisins secs.
Arrosez avec le thé tamisé et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les figues soient tendres. Servez la dinde avec le chutney et les asperges, rapidement trempées dans l'huile d'olive.
6 - Blanc de poulet grillé avec sauce au safran, fruits secs et amandes
Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les steaks pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté. Mettre de côté sur un plateau.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Ajoutez la tomate et faites cuire, en remuant, pendant encore 2 minutes.
Ajoutez le poulet réservé, le safran et la cannelle et faites cuire, en couvrant la poêle, pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Dans une autre poêle antiadhésive, faites chauffer le reste de l'huile d'olive et faites rapidement frire les abricots et les raisins secs.
Assaisonnez avec le jus de citron. Servez le poulet avec la sauce aux fruits et les amandes, garni de persil.
7 - Crème pâtissière aux pommes et aux raisins secs
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire la pomme, les raisins secs et le jus d'orange jusqu'à ce qu'ils forment un sirop légèrement doré.
Mettez de côté. Battez les œufs dans le mixeur pendant 2 minutes.
Ajoutez l'édulcorant et battez encore pendant 1 minute.
Arrêtez le batteur et ajoutez les farines petit à petit, en remuant doucement avec une cuillère.
Ajoutez ensuite le lait, la crème, la vanille et enfin la levure.
Versez la moitié de la pâte dans un petit plat à four beurré.
Ajoutez les pommes et enfin le reste de la pâte. Préchauffez le four à chaleur moyenne (180 °C) et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Servez-la encore chaude.
8 - Gâteau aux bananes et aux sultanines
Coupez une des bananes en tranches et hachez le reste. Mettez de côté.
Dans un mixeur, battez les œufs avec les raisins secs.
Ajoutez progressivement la banane coupée en morceaux et l'huile, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Dans un bol, mélangez les farines (réservez une poignée de farine de riz) et la levure chimique.
Ajoutez le mélange de bananes et remuez avec un fouet.
Versez dans un moule de 22 centimètres, graissé et fariné, avec un trou au centre.
Disposez les tranches de banane réservées sur le dessus et saupoudrez de chia. Faites cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Retirer du four, laisser refroidir et démouler.
9 - Gâteau aux abricots et aux sultanines
Le gâteau aux abricots et aux sultanines fonctionne sur le même principe que le précédent, mais avec des abricots à la place des bananes.
10 - Pavé de raisins secs et mascarpone
Dans un petit plat à four, mélangez les raisins secs avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange et passez aux micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Laissez-le refroidir.
Dans le batteur, à vitesse élevée, battez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Réduisez la vitesse à faible, ajoutez le mascarpone (ou la crème) et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez 1/4 du jus d'orange restant et la vanille.
Dans un bol avec le reste du jus d'orange, mouillez les biscuits.
Dans un plat à four carré, alterner des couches de biscuits, disposés côte à côte, de raisins secs et de crème de mascarpone (ou de crème).
Répétez l'opération en terminant par la crème.
Réfrigérer, couvert d'une pellicule plastique, pendant 6 heures.
Servir décoré de copeaux de chocolat noir.